¿Como preparar el arroz tapado? el arroz tapado es uno de esos platos que, una vez que lo pruebas, se convierte en un favorito instantáneo. Es una receta tradicional peruana que combina arroz blanco, carne sazonada, y deliciosos acompañamientos. Hoy, quiero compartir contigo cómo preparar esta maravillosa receta, sus ingredientes, y algunos consejos para que tu arroz tapado sea perfecto. Además, te contaré algunas valoraciones de personas que ya han disfrutado de este plato.

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La comida peruana es tan variada

Ingredientes

Para preparar el arroz tapado, necesitas los siguientes ingredientes:

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• Para el arroz
  • 1 cucharada de aceite de oliva o cualquier otro aceite de tu preferencia
  • 1 diente de ajo rallado, molido o picado finamente (opcional pero recomendado)
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1¼ tazas de agua
• Para el relleno de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada picada finamente
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 2 cucharaditas de orégano deshidratado
  • 2 dientes de ajo molidos, rallados o picados finamente
  • 2 cucharaditas de pasta de ají panca
  • 500 gramos de carne magra picada en cubos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
  • 50 gramos de pasas (opcional)
• Para el armado
  • 2 huevos duros
  • 6 aceitunas negras o moradas
• Para el plátano frito
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 plátanos

Preparación

Para el arroz

1. Precalienta una olla a temperatura media. Agrega el aceite de oliva, el ajo y la sal, y mezcla hasta que el ajo comience a dorarse. Asegúrate de no dejar que se queme.
2. Agrega el arroz y mezcla constantemente durante un minuto para que quede graneado.
3. Añade el agua y espera a que rompa hervor. Cuando lo haga, ponle la tapa a la olla y baja el fuego al mínimo. Si usas una olla arrocera, es mejor que agregues agua hirviendo.
4. Después de 15 minutos, revisa con un tenedor si no queda agua. Si aún hay agua, dale unos minutos más. Cuando no quede agua, mezcla el arroz con un tenedor para separarlo y déjalo un minuto más sin tapa a fuego mínimo para que se termine de secar.

Para el relleno de carne

1. En una sartén grande, agrega el aceite y cocina la cebolla con la paprika y el orégano a fuego medio hasta que la cebolla se haya suavizado y comience a oler dulce, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Añade el ajo y el ají panca y mezcla por un minuto.
3. Agrega la carne, sal y pimienta, y mezcla. Baja el fuego y cocina la carne a fuego bajo durante 5 minutos. Debe verse jugoso. Prueba y corrige el nivel de sal si es necesario. Añade las pasas y mezcla.

Preparación final

Para el armado

1. En bowls individuales, forma una capa de arroz en la base y aplánala bien.
2. Sobre esta capa, coloca una capa del relleno de carne, asegurándote de incluir una aceituna y un cuarto de huevo duro por porción.
3. Cubre la carne con más arroz y aplana bien con la parte de atrás de una cuchara.
4. Tapa el bowl con un plato y dale la vuelta. Si está frío, puedes calentarlo así en el microondas. Retira el bowl con cuidado.

Para el plátano frito

1. Abre el plátano a la mitad a lo largo con un cuchillo y luego pélalo.
2. Precalienta una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla.
3. Añade las mitades de plátano y dóralas durante un par de minutos por cada lado. Sirve con el arroz tapado.

Consejos

1. Adelanta trabajo: Puedes tener el arroz y el relleno listos y refrigerados por separado. Esto te permite armar el arroz tapado rápidamente cuando lo necesites.
2. Variaciones de ingredientes: Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas. También puedes experimentar con otros tipos de carne o añadir otros vegetales al relleno.
3. Acompañamientos: El plátano frito es una opción clásica, pero también puedes servir el arroz tapado con papas fritas o un huevo frito encima.
4. Calentado en microondas: Si armas el arroz tapado con los ingredientes fríos, caliéntalo en el microondas. El vapor generado ayudará a que se despegue fácilmente del bowl.

Opiniones

Las valoraciones de los usuarios que han probado esta receta son muy positivas. Muchos destacan la combinación de sabores y la facilidad de preparación. Aquí tienes algunas opiniones:

• María: "El arroz tapado es uno de mis platos favoritos de la cocina peruana. Esta receta es fácil de seguir y el resultado es delicioso. Me encanta el toque que le dan las aceitunas y el huevo duro."

• Juan: "Probé esta receta por primera vez y quedé encantado. La carne queda muy jugosa y el arroz se cocina perfectamente. Definitivamente la haré de nuevo."

• Ana: "Me encanta el arroz tapado con plátano frito. Esta receta es muy auténtica y me recuerda a los sabores de Perú. Muy recomendable." El arroz tapado es una receta que no solo es deliciosa sino también versátil y perfecta para compartir en familia. Con estos pasos y consejos, estoy seguro de que podrás prepararlo en casa y disfrutarlo tanto como yo. ¡Buen provecho!

arroz tapado de carne